中学理科における消化酵素の働きを調べる新たな実験の開発

プログラム

中学校理科教育振興助成　

所属機関

愛知教育大学附属名古屋中学校

所属部署

キーワード

消化酵素　脂肪分解　実験教材　教材開発　中学理科

研究結果の概要

本研究では、中学理科において消化酵素の働きを生徒が実感しやすく理解できる実験方法の開発を目指した。身近な食品に含まれる脂肪を題材とし、消化酵素の一つであるリパーゼの働きによって脂肪が分解される過程を、指示薬の色の変化として捉える方法を検討した。その結果、条件を整えることで、脂肪の分解に伴う変化を視覚的に確認できる可能性が見いだされた。これにより、従来のだ液によるデンプンの分解だけでなく、脂肪に対する消化酵素の働きについても、中学生が観察を通して理解できる教材となり得ると考えられる。また、身近な材料を用いることで、消化の学習を日常生活と関連付けて捉えさせる実験へ発展できる可能性が示唆された。

公表論文